說起沙縣小吃，你一定不陌生，那些饑腸轆轆的夜晚，一碗熱騰騰的水餃加上一碗醬香四溢的拌面，端坐在簡陋又嘈雜的廉價(jià)復(fù)合木板椅上，也是一種莫大的滿足。

近日，一向以 LOW 示人的沙縣小吃也開始注重“臉面”了。

無錫最近開出了一家“沙縣輕食”

并迅速成為了一家“網(wǎng)紅店”

這家店人均消費(fèi)不到20元

和原版差不多

但在整體形象和菜單設(shè)置上已不同

風(fēng)格上走的是日式小清新路線

菜品方面除了保留部分沙縣招牌

沙拉、咖喱雞飯成為主打…

早在2016年沙縣小吃就發(fā)布了一組進(jìn)入日本的海報(bào)

吉野家在臺北推出了一家“輕食概念店”

經(jīng)典的招牌牛肉飯和照燒雞排飯也從菜單上消失

取而代之的是更有機(jī)的食材和更精致的烹調(diào)擺盤

日式奢侈餐廳又是什么樣子的呢？

“se sa me”是一間給予高端人士

提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的日式餐廳

香港設(shè)計(jì)師陳德堅(jiān)先生的設(shè)計(jì)靈感

來自于內(nèi)心的平靜與同時(shí)代設(shè)計(jì)審美要求的融合

餐廳的名字以及富有創(chuàng)造力的標(biāo)志

都來源于那個(gè)橢圓形的“se sa me”——芝麻種子

“se sa me”是一間供應(yīng)日式料理的餐廳

室內(nèi)環(huán)境充滿時(shí)尚感覺

讓以木色為主調(diào)的用餐空間添上絲絲暖意

是舒適和型格兼?zhèn)涞暮萌ヌ?/p>

為了營造截然不同的環(huán)境氣氛

設(shè)計(jì)師大量運(yùn)用優(yōu)質(zhì)的木材，砂巖，石材等材料

這些材料在精心布置的燈光照射下

各自表現(xiàn)出他們獨(dú)特樸素的肌理感

在方案的平面設(shè)計(jì)中空間利用率很高

它不僅擁有一個(gè)公共的就餐區(qū)域

還擁有卡座，VIP房，開放觀賞式廚房和壽司吧

作品在日本傳統(tǒng)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上

還新增了造型獨(dú)特的接待臺

以及竹子壓制形成的LOGO背景墻

天花中垂吊下來的燈具

整體空間洋溢著一種生長的氣息

輕食餐飲最近被廣泛提及，"輕食"和簡餐并不完全一樣。簡約而不簡單，注重飲食健康，是此類餐飲的最大特點(diǎn)。是介于快餐和主題餐飲之間的一種新式餐飲方式，環(huán)境清新，吃食低鹽，低糖，低油，食物原料以蔬果為主。

事實(shí)上，作為快速消費(fèi)類餐飲，輕食餐飲對翻臺率同樣有要求。你會發(fā)現(xiàn)，輕食餐飲店的照度同樣不低，但它聰明的之初恰恰在于給予食客最友好的用餐體驗(yàn)和最深刻品牌印象。